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食用二氧化碳是用食用小苏打（NaHCO）制成，主要用于碳酸饮料和啤酒的生产，还有用作食品膨化剂、疏松剂等。普通二氧化碳广泛存在与大气中，是地球上绝大部分生物的必需品。如果一个人长时间吸入纯氧，体内二氧化碳浓度过低，可导致呼吸停止。把5％二氧化碳与95％氧气的混合气体、应用于一氧化碳中毒、溺水、休克、碱中毒的治疗和麻醉上的应用，它通过对人体外化学感受器的刺激，兴奋呼吸中抠。植物需要它来进行光合作用。
两者在本质上没区别，都是CO2。只是食用二氧化碳在用作食品膨化剂、疏松剂等的加工过程中挥发了，碳酸饮料和啤酒进入人体后在人体的作用下释放出来。进入人体的很少。在大气中的二氧化碳参与了绝大部分生物包括人在内的生命活动。是生命活动不可缺少的物质。
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